Cuisine 料理

庄内の恵みとワインが
織りなす、特別な一日

結婚式の料理は、新郎新婦の感謝の心を伝える最も印象的な演出です。
エル・サンでは、庄内の自然が生み出す豊かな旬の食材を、専任シェフが卓越した技で一皿に昇華させます。
お客様を迎える最初の一皿から最後のデザートまで、
味覚だけでなく視覚や香りも楽しめる料理が、特別な一日を彩ります。

庄内地方は四季がはっきりしており、それぞれの季節にしか味わえない豊かな食材が揃います。
春には生命力溢れる山菜、夏には瑞々しい野菜や魚介、秋には香り高い木の子や栗、冬には脂ののった魚や日本酒に合う塩気の効いた珍味が登場します。

この自然の恵みを大切にするため、シェフは食材とじっくり向き合い、調理方法にも心を込めて工夫しています。
例えば、地元の農家から仕入れた野菜は、季節ごとに最も美味しい調理法を選び、素材そのものの甘味や香りを引き立てます。

エル・サンの料理がさらに輝きを放つ理由。
それは、料理に寄り添うワインの存在です。
自社・松ヶ岡ワイナリーが手がける「ピノ・コッリーナワイン」は、庄内の土壌が生み出す個性的な味わいと、受賞歴が証明する世界水準のクオリティを誇ります。

例えば、庄内の魚介を活かした和の前菜には、キレのある酸味が特徴のシャルドネを。
芳醇な香りの山形牛ローストには、松ヶ岡産の濃厚な赤ワインを合わせることで、肉の旨味とワインの果実味が絶妙なハーモニーを奏でます。
これらの組み合わせは、単なる食事を越えた「体験」へと昇華させます。

専任のスタッフが料理に最適な一本を提案し、ふたりの大切なゲストに最高のひとときをお届けします。

エル・サンでは、庄内で唯一の完全オーダーメイドメニューが可能です。
例えば、新郎新婦が初めて訪れたレストランで食べた料理や、家族の思い出が詰まった郷土料理をふたりらしい形で再現することも。

結婚式当日に提供される料理は、事前の試食会でしっかり確認いただけます。
スタッフの解説を聞きながら味わうひとときは、ふたりがゲストの目線で料理を楽しむ貴重な時間。
味や盛り付けだけでなく、料理が紡ぐ物語を実感いただけます。